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最近迷上了做漢堡排❤

除了蛋能與肉菜完美結合之外,漢堡排與肉丸也可以同理運用,

對我這個食譜日漸枯竭,難以應付開始刁嘴的嬰兒來說真是太棒了!!

 

之前也寫過一次運用製作豆漿剩下的〝豆渣〞,

所變化出來的豬肉豆渣漢堡排,但是口感吃起來稍乾一點,

這次則是嘗試運用豬肉與馬鈴薯來做結合,

就來看看這個超簡單的配餐組合吧!!

※丼飯的部分,是只有大人淋上搭配醬汁,大一點的小孩也可以淋~

 

豬肉漢堡排

食材:豬絞肉約500g、馬鈴薯約1/3顆、蔥、薑、蘋果

(配菜自我搭配,茄子、碗豆、菇類、蛋、玉米筍、蘆筍等都很適合)

醬汁:醬油3大匙、蘋果1/4、蒜頭X1、味醂2大匙,薑一小塊

※參考〝MASAの料理ABC〞食譜

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★由於要製作馬鈴薯泥,可以與飯一起蒸熟,在做壓泥的動作。

 

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1.絞肉加上1小匙鹽,攪拌至黏性出來再加上以上的料。

(由於小桃子也會吃,豬肉部分我選擇油花少的豬里肌,請攤販攪打2次)

2.加上蛋一顆、馬鈴薯泥、蔥花、薑泥一小匙再度攪拌均勻。

 

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直接使用湯匙挖下去煎,大小支製作大小孩的份。

 

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開中小火以後直接用湯匙挖來煎,稍微壓扁一點點。(大概平匙不用挖很尖)

 

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煎到一面變金黃色就翻面,很快熟要小心喔!!

用手壓看看有彈性就是熟了,也可以用筷子刺看看有無黏筷。

 

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蔬菜的部分也是煎熟,不想等鍋子也可以用電鍋灑點鹽蒸熟。

 

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可以多煎幾塊當冰磚,如果像我一樣懶得每次洗鍋的媽咪們,

大致煎到雙面定型就放涼袋裝冷凍,等要吃再用電鍋蒸。

※因為用小湯匙挖很小塊,所以超快熟要注意!

或是用保鮮膜鋪底,用湯匙挖平舖在保鮮膜,上面再蓋一張保鮮膜,

最後用袋子裝起來,要吃時再取份量煎。

 

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醬汁:醬油3大匙、蘋果1/4、蒜頭X1、味醂2大匙,薑一小塊

調配好打泥完煎的時候快熟淋上去再煎一小下,也可以淋在飯上超好吃!!

 

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大人版淋上醬汁是不是看起來很美味呢?

※由於醬汁有醬油、味醂等沒有給小桃子吃,大家再自己斟酌囉!

因為漢堡排本身就有加鹽、薑,單吃就很棒了!

※小桃子大食怪約吃3~4塊喔!

 

趕快來試做看看吧:)

 

 

 

 

 

 

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