這階段的副食品我喜歡開始把白米加上高湯熬煮,在配上熬煮高湯的食材,

或是另外添加製作的食物泥,就像有個主菜再加上些許配菜的概念下去製作,

還是想要繼續堅持一下盡量讓小桃子品嘗食物的原味,即使..好像有點麻煩更搞死自己了((誤!

不過,大部分還是只有在製作白粥時才會使用高湯,畢竟糙米、十穀米等都具有特別的口感,

我就不另外加油添醋了

 

山藥雞湯粥

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雞湯真的是廚房殺手媽咪們的救星欸!!

簡單又補身,根本是號稱家庭必備良湯阿~~

山藥真的是MaMa我的最愛之一,口感綿密對子宮很好,

對於副食品來說,可以很輕易的煮軟壓泥免洗攪拌棒更是大好阿!

 

作法:

1.山藥切塊,雞肉先去血水(請店家去皮較不油)加上2.3顆蒜頭在一同丟入電鍋內,水淹食物即可(內鍋2杯水)

(我喜歡加入蒜頭熬煮高湯禦寒及提升免疫力效果更加分!只熬煮不給寶寶吃)

2.煮完放涼冷藏隔天把上面的油脂撈掉。

3.用濾網過篩高湯煮N倍粥。

※山藥雞湯其實口味稍屬清淡,跟香菇雞湯比的話,但是用來搭配其他口味重的食物泥,卻很合適喔!

我很喜歡山藥輕鬆壓泥就又多一道食物泥變換了(就是懶),雞肉拿來當寶寶食物或是大人吃掉都可。

 

蔬菜高湯粥

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各家自有獨特風味的蔬菜高湯也是初學者救星之一!

只要是寶寶嘗試過耐煮的蔬菜(不放馬鈴薯、地瓜等煮過久湯變濁的根莖類,也不放葉菜類快熟),通通都可丟進去,

每次都可以變換不同口味的蔬菜高湯,蔬菜帶出的天然清甜小桃子超愛的!!

沒什麼做法,就是一樣水淹食材,內鍋放2杯水蒸煮,比例隨意,

像我這次就是用洋蔥半顆、花椰菜(只取下面那節菜心)、蘋果半顆(另外半顆打泥當點心)、胡蘿蔔、番茄,

值得注意的是番茄口味是酸的,所以我只放一小顆的半顆份量而已,太酸有些寶寶會不愛唷!

※像這次我就把紅蘿蔔切成0.2cm左右的片狀,而不是一般的滾刀做法,在煮成高湯以後,

一部分拿來當食物泥,一部分拿來當練習的手指食物一舉數得呢!

 

 

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鍋燒意麵 (蔬菜高湯運用)   

蔬菜高湯MaMa也很喜歡拿來當火鍋的湯底,

吃不完的火鍋料,加上意麵、荷包蛋、再燙個青菜加上去就又是省錢的一餐囉!!

這個是來台南必吃的美食之一唷!!

 

昆布高湯

之所以沒有照片實在是因為太簡單了~~昆布(2大片約30~40克)加上1500cc的水,

昆布請先用清水洗過後泡在用煮的鍋子裡(含要煮的水量)

置放一晚以後水滾把昆布撈出完成!!

根本就是懶人媽媽的好幫手阿,簡單又有味道,給小桃子體驗鹹味我就是昆布+n倍粥來給她吃。

(如果怕味道太重就+一半高湯就好)

進階版就是可以再加上紅蘿蔔、玉米等耐煮的食材味道更豐富唷!

 

 

*少許米類介紹* 

 

 

 

糙米

 比例糙米:水=1:8(看吃幾倍粥)電鍋2杯水。

(一開始嘗試我會白米、糙米各半的比例嘗試)再慢慢轉換成全糙米。

糙米由於比一般的米多了米糠外殼,所以比較煮不軟,照常程序洗了2~3次以後,

泡溫水20~30分(要把妨礙吸收的植酸洗掉),再換一次水冰冰箱(我都睡前冰隔天就可煮了)。

 

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黃豆糙米粥

 比例黃豆:糙米=0.5:2.5

黃豆加水先進電鍋2杯水,再與糙米一同進電鍋2杯水。

(粥的水量依照n倍粥調整)

最近喜歡上這種混搭風,不僅顏色好看又營養豐富多重口感,

黃豆與糙米分別在前晚睡前做浸泡動作,2者結合多了黃豆的甜味連大人都會喜歡吃

(黃豆再給小桃子吃之前我會再用湯匙壓碎,媽咪們也可以在混一起進電鍋前,先打碎一下更軟爛)

 

 

燕麥仁

 比例燕麥仁:水=1:5(看吃幾倍粥)電鍋3杯水。

 (一開始嘗試我會白米、燕麥仁各半的比例嘗試)再慢慢轉換成全燕麥仁。

 清洗泡水流程形同糙米一樣,燕麥仁的好處就是適合製作鹹、甜副食品,變化性大。

紅豆牛奶燕麥粥

 

 

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十穀米

比例十穀米:水=1:5(看吃幾倍粥)電鍋2~3杯水。

一半白米一半十穀米的比例較好吃,寶寶易接受。

我是在里仁購買的有機十穀米,內含糙米、燕麥仁、珍珠大麥、黑麥仁、蕎麥仁

小米、黑糯糙米、紅扁豆、綠豆、芡實這麼威,一次嘗試多種新食材!!

 

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煮完偏紫、清洗蒸煮流程跟糙米一樣,十種穀物營養豐富真是媽媽的小幫手呀!!

 

 

 

 

 

 

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